Saber como organizar os alimentos é muito importante, não basta ir colocando tudo dentro da geladeira ou do armário.
Colocar na parte certa da cozinha, facilita o dia a dia, além de ajudar a conservar melhor os alimentos.
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Geladeira, armário, fruteira ou bancada?
Vamos começar com o que pode ficar na fruteira ou bancada.
E aqui, pode ser tanto uma fruteira com vários níveis, quanto as que ficam sobre a mesa, por exemplo.
Veja alguns cuidados e algumas dicas:
- Frutas cítricas, ou frutas inteiras, e alho, batatas e cebolas, entre outras. Mas, se você quiser, também pode colocar em um pote bem fechado, açúcar, aveia, ou até café.
- A ideia é que sejam alimentos que não se alteram com a temperatura ambiente, nem com a luz.
- Vale lembrar que as frutas podem ‘amadurecer’ fora da geladeira. Então, só fique de olho para não passar do ponto, quando quiser diminuir o ritmo, basta colocar no refrigerador.
O que eu posso guardar no armário?
No armário você pode colocar qualquer coisa que possa ficar em temperatura ambiente.
Mas, que precisa ficar ao abrigo da luz. Se você olhar as embalagens, vai ver (na maioria) indicações de conservação.
Aqui a dica mais importante é sobre a validade. Um produto fechado, com a embalagem ainda lacrada, tem uma validade.
No entanto, ao abrir a embalagem, esta validade se altera. Se observar, verá rótulos que informam em quanto tempo depois de aberto aquele produto deve ser consumido.
Um exemplo é o molho de tomate. Fechado dura meses, depois de abrir a embalagem, precisa ser guardado na geladeira, e o que sobrar tem validade de poucos dias.
Cereais e farinhas – Fubá, farinha de milho, etc. – também sofrem variação ao sair da embalagem original.
Tem gente que ‘enrola a embalagem’ e deixa ali no armário mesmo. Pois é, isto vai fazer o alimento ficar mal guardado, sujeito as alterações do ambiente.
O correto é guardar em um pote higienizado e bem fechado.
Para organizar as datas e não se perder, você pode colocar uma etiqueta no pote, com nome e data.
Assim, mesmo tendo mudado de embalagem, ele ainda está protegido. E se usar um pote de vidro, ainda vai poder vero interior e saber de longe o que tem dentro.
Material de limpeza ou utensilio de cozinha fica longe da comida
É muito chato tomar chocolate e sentir no fundo o aroma de desinfetante.
Mas é o que acontece quando os dois ficam próximos, e não é só com eles que isto ocorre.
Para evitar, deixe sempre os materiais de limpeza bem distantes – em outro armário, de preferência dos alimentos.
Sabe os potes, travessas, pratos e outros utensílios de cozinha? Também evite deixar misturado com a comida. Deixe em prateleiras separadas se puder.
Para espaços pequenos, uma dica de ouro é usar caixas ou cestas para separar os itens.
Assim, você pode ter uma caixa (dentro de um organizador transparente, por exemplo) de limpeza sem transferir cheiro para as coisas ao redor.
Sempre que puder, prefira potes transparentes. Vidros herméticos são os mais indicados, porque não trocam odores, e mantem os alimentos bem lacrados.
Para guardar fácil no armário
Limpe o armário, evite o uso de produtos com cheiro forte, pode passar para os alimentos dali.
Deixe tudo bem seco antes de começar a guardar. A umidade ajuda a trazer o bolor. Estas dicas a seguir podem ajudar:
- Deixe os potes e embalagens maiores no fundo, mas de modo que possam ser vistos.
- Coloque a etiqueta com data de validade e nome em lugar visível
- Transparência ajuda a manter pratico, você vê mais rápido o que procura
- Líquidos nas prateleiras de baixo – pesam mais.
- Agrupe os alimentos por tipo, doces, salgados, enlatados, temperos, etc.
- Deixe nos lugares mais altos – ou de acesso mais difícil, tudo o que não precisa pegar com frequência.
- Quando chegar com itens novos, coloque os antigos na frente. Use primeiro os que vencem logo.
Como colocar os alimentos na geladeira?
A geladeira é o eletrodoméstico que mais nos ajuda na tarefa de conservação.
Por isto mesmo é preciso saber usar corretamente. Isto faz com que os alimentos durem mais, e também mantem o aroma de alguns por mais tempo.
O que é perecível fica sempre no topo.
Tire os ovos da porta, por mais que isto seja comum, é errado. Este abre e fecha da porta acaba alterando os ovos, não é saudável, a temperatura muda sempre.
Na porta, deixe suco, agua, e outras bebidas. Conservas e molhos também podem ficar sem problemas.
Começando pelo topo, a prateleira de cima é a que mais recebe refrigeração, é ela quem deve comportar tudo o que é mais perecível.
E que seja sempre em potes de plástico, ou de vidro. A regra é nunca colocar a panela na geladeira.
O alimento dentro dela não tem a mesma proteção. Se tiver um ´prato já pronto’, pode deixar na primeira também. Bem como sobremesas, frios e tortas.
Não misture crus e cozidos.
Evite misturar na mesma prateleira alimentos que já foram preparados, com aqueles que estão crus.
Pois é, o risco de contaminação aqui é grande. E bactérias do cru podem querer passear no alimento pronto…
Do mesmo modo, frutas como goiaba, abacaxi, e manga, precisam de um saco plástico separado transparente. (quando não estão picadas em potes) A ideia é não deixar o cheiro – mesmo sendo gostoso – passear pela geladeira.
As frutas, bem como verduras, e legumes, podem ficar no gavetão.
Mas, ao contrario do que muita gente faz, o ideal é guardar as frutas e legumes sem lavar.
Use saquinhos transparentes para guarda-los no gavetão. Estes saquinhos vão ajudar que o gás etileno emitido pelas frutas não acelere o amadurecimento do restante.
Estas dicas são apenas recomendações, que podem te ajudar na organização dos seus alimentos. Se você já tem um sistema próprio que vem funcionando, continue com ele. Um bom indicativo de que tudo está em ordem, é quando você não encontra produtos vencidos, nem estragados, guardados.
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